Мадлеры

Мадлер – это специальный пестик для извлечения свежего сока из фруктов и растирания ароматных листьев для коктейля прямо в бокале. Этим приспособлением также можно истолочь сахар в рафинаде с каким-нибудь ингредиентом напитка. Именно этот инструмент используют на барах для приготовления мохито: с помощью мадлера растирают мяту с рафинированным тростниковым сахаром, выдавливают сок из лайма. Для бара, ресторана, кафе или для домашнего использования, мадлер купить просто необходимо всем тем, кто ценит насыщенный вкус и удобство в приготовлении методом мадл-билд.

Длинное узкое тело мадлера позволяет использовать его в бокалах любой длины. Решили приготовить национальный испанский напиток сангрию (вино с фруктактами) в домашних условиях? Без мадлера не обойтись. Если Вы будете выдавливать фрукты обычной ложкой, рука быстро устанет, а фрукты получаться изорванными и неаппетитными, и сам процесс приготовления теряет колорит в глазах гостей. С мадлером же Вы будете выглядеть как истинный гурман, а каждый кусочек фрукта остается идеально красивым, и в то же время выжатым. Еще один популярный рецепт: киви и лайм выдавливаются на дне бокала, сверху засыпается измельченный лед, сверху тонкой струйкой вливается яблочный сироп, спрайт и водка. Быстро, вкусно и очень аппетитно!

Что касается материалов, то на сегодняшний день наиболее распространенными являются деревянные и поликарбонатные изделия. Иногда рабочая часть пестика может быть гладкой, но зачастую она увенчана зубьями – для еще более качественного выжимания фруктов и измельчения листьев или кореньев. Также эта рабочая часть может быть усилена нержавеющей сталью.