Сотейники

Сотейник – это глубокая сковорода для приготовления соте (овощного рагу), а также для тушения, варки, припускания или пассирования. По сути эта посуда - нечто среднее между сковородой и кастрюлей. Только в сотейнике готовят то, что обычно запекают на противне: тушеные овощи, мясо, рыбу под маринадом или соусом бешамель, картошку с мясом или грибами. Также в нем великолепно получается запеканка, не важно, готовятся ли блюда в духовом шкафу или на конфорке. В сотейнике тушить удобнее, чем на противне, так как он глубже и обычно снабжен длинной ручкой или двумя разной длины. Конечно, в такой посуде можно и жарить, но лучше всего в ней получается приготовление блюд, для которых важно, чтоб до самого конца готовки в посуде оставалось много жидкости. Кстати, именно поэтому лучше выбрать модель с крышкой.

Сейчас часто можно увидеть модель с антипригарным покрытием, керамическим или тефлоновым. Тефлоновое покрытие давно известно, а керамическое – достаточно новая вещь на нашем рынке, поэтому немного поговорим о нем. Керамика - это природный материал, нейтральный для еды и для окружающей среды и устойчивый к высоким температурам. Инновационные технологии, использованные в разработке и производстве, позволили добиться выдающихся результатов в качестве современной посуды: толстые стенки и дно равномерно распределяют тепло, пища не подгорает и готовится быстрее. Секрет получаемого непревзойденного вкуса в том, как взаимодействует с пищей керамическое покрытие. Оно словно «запечатывает» внешнюю сторону продуктов – и витамины с минералами остаются внутри продукта. Температуру приготовления можно значительно уменьшать – но готовка все равно займет гораздо меньше времени. Правда. Керамическое покрытие требует более бережного обращение, чем, к примеру, мраморное или тефлоновое. Но все не так уж и сложно – керамика выдерживает высокие температуры, но не переносит их перепадов. Поэтому не стоит ставить холодную посуду в уже разогретую печь и наоборот – обливать еще горячую посуду холодной водой.

Какой бы ни был присмотренный вами сотейник: алюминиевый, чугунный или из нержавейки, рекомендуем сразу выбирать с крышкой. Блюда будут готовиться быстрее, сок овощей не испачкает плиту брызгами. Лучше всего подходит крышка из термостойкого стекла – она позволяет оценивать состояние приготовляемого без снятия, то есть, риск ожога от раскаленных брызг снижается до минимума. Но если крышка не входит в комплектацию изначально – не огорчайтесь, в нашем магазине всегда можно найти крышки любого размера. В продаже есть модели с термостойкими ручками, но при использовании посуды в духовке, лучше иметь съемный вариант – и места занимается меньше, как во время готовки, так и при хранении, и нет неприятных запахов от раскаленного бакелита или силикона – материалов, обеспечивающих ненагреваемость.

Термоаккумулирующее дно мгновенно воспринимает даже незначительное тепло и равномерно распределяет его по всей своей поверхности. Многие ищут миниатюрную посуду для приготовления жульена – на профессиональном языке это называется кокотница. Чем она так привлекательна? Главное достоинство таких мини-сотейников – при их использовании нет необходимости дополнительно сервировать приготовленный шедевр. Правильный жульен подается в той посуде, в которой готовился. И хотя часто это блюдо готовят в большой сковороде, а потом подают в горшочках, все же этикет требует при приготовлении использовать только индивидуальную порционную посуду. Такой сотейник для жульена Вы можете купить один, или целым набором. Заходите в наш интернет-магазин и выбирайте посуду по очень выгодной цене! . Также есть возможность заказать доставку как по Киеву, так и по Украине. Если же возникли какие-то трудности при выборе необходимой модели, Вы можете обратиться к нашим менеджерам. И Вам обязательно помогут, учитывая все Ваши требования по характеристикам, дизайну и цене.